かずのこ

かずのこは、まず塩を抜きます。

お水に、３〜５時間つけて。
水を変えたら、また数時間。
これを３回ほど繰り返します。

表面をそおっと指でなでて、薄皮をむきます。
乱暴にするとメッキリ割れちゃうから、気をつけて。

お出汁を取って、しょうゆとお酒と塩ひとつまみ。
ひと煮立ちさせて、冷まします。

そこに、塩抜きしたかずのこを入れて。
一晩経ったら･･･お正月料理・かずのこの完成です。
かつおぶしをたっぷり振って、いただきまーす。

と、まぁ。

それなりの手間と冷蔵庫スペースを、食うワケですよ。
かずのこって。

･･･なのに･･･

我が家で、私しか食べないんだよなぁ･･･。

でも私、コレステロール上がる腹子類、ホントは控えた方がいいんだよなぁ･･･。

でもって、毎年１箱もらうんだよなぁ･･･。

毎年おすそわけ先を探しております。
去年は、二世のおともだちが遊びに来てくれた時、
お迎えに来てくれたおかあさんにガッツリ渡しました。
いやーありがたかった！

今年は、上手いコトタイミングが合わず･･･。
気が付いたら、どこの家庭もお正月食材は買っちゃった後、みたいな
ことになっておりまして･･･。

１箱きっかり、冷蔵庫の中にあるのです。

年末は気忙しくて仕込めずじまいだったので、今更仕込んでます。
うめぇ。でもコレステロールヤベぇ。

しかも一度仕込んだら賞味期限短いってどういうことなの。